آموزش پخت ماش پلو
مواد لازم جهت طرز تهیه ماش پلو (برای دو نفر) :
| ماش | نصف پیمانه |
| برنج | یک پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذا خوری |
| پیاز داغ طلایی بدون روغن | ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب | ۲ پیمانه |
مراحل طرز تهیه ماش پلو:
۱_ ماش را با آب بپزید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید و پس از پخت صبر کنید تا آب آن تبخیر شود .
۲_ برنج را با آب و کمی نمک خیسانده و پس از دو ساعت با روغن زیتون روی حرارت گذاشته و یکی دو بار به آرامی هم بزنید و وقتی آب آن تبخیر شد .روی شعله پخش کن گذاشته و حرارت را کم کنید تا دم بکشد . در صورت استفاده از پلو پز برنج را با روغن زیتون در پلوپز بریزید و پخت کته را با آن انجام دهید . (طرز استفاده از پلو پز برای درست کردن کته )
۳ _گوشت چرح کرده را با کمی روغن و پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه وفلفل و یک عدد سیر رنده شده تفت داده ،سپس نصف لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شده و هر زمانی که آب گوشت تبخیر شد شعله را خاموش کنید .
مخلوطی از برنج زعفرانی و گوشت و ماش و پیاز داغ را لابه لای برنج کشیده و یا روی برنج تزئین کنید .
منبع : ashpazierangin.net